イハラ食堂（香川県・高松市・塩上町）

今回私たち瓦版メンバーが紹介するお店は『イハラ食堂』さんです！
今年で創業2年となるイハラ食堂さんは、名物のかま飯をはじめとした充実した料理、おしゃれ雰囲気の店内で、家族連れや地元の方々に親しまれているお店です＾＾このお店の魅力を探るべく、店長の猪原さんにお話を伺いました！

食堂という名前はランチのイメージがありますが、じつは居酒屋です。大阪、東京、名古屋などの都会の方では食堂という名の居酒屋があるそうなのですが、香川では珍しいですよね！近所の家族連れや地元の方などに人気で、落ち着いた雰囲気の店内でゆっくりと料理やお酒を楽しむことができます。 また、店内には所々に、猪原さんの趣味のサーフィンなどにまつわるものがあります。他にも野球や洋服などの趣味もお持ちで、お客様とその話で盛り上がることもあるそうです＾＾

数多くのメニューがある中で、今回は名物のかま飯を頂きました。こちらは人気の鮭とイクラのかま飯です！お米は香川県産のものを使用しており、味はかつおと昆布、醤油がベースになっています！
蓋を開けるとまず湯気と一緒に広がるのが、ご飯と醤油の香ばしい香り。これを崩して混ぜると、さらに鮭の贅沢な香りが広がり食欲をそそります＾＾ 鮭とイクラの味がご飯ととても相性がよく、大葉を入れることで後味もさっぱりと仕上がっていますよ。

頂いた鮭とイクラのかま飯。他にも三種類のかま飯が味わえます。

ボトルキープされている金宮焼酎は、三重県産のもの。

また、お酒では金宮焼酎がおすすめです。東京の酒場で古くから愛されているお酒で、肉豆腐と一緒に飲むのがおすすめだそうです。クセがなく、どんな料理とも相性がよいのが特徴で、ソーダで割ることでプレーンな味わいになります。焼酎とこちらではボトルキープしているお客様も多く、とても人気なお酒です。飲みやすいですが、アルコール度数は25度と高いので飲み過ぎには注意してください（笑）

いろいろな人との繋がりの中で、飲食の楽しさを経験し、最終的に自分のお店を持った猪原さん。そのため、食べて頂く喜びや、来てくれたお客様との関わりに「感謝」の気持ちを常に持ち続けているそうです。

猪原さんは100点の料理はないと考えています。100点の料理に近づいていくために必要なのは、料理の味と、お客様への接し方。味とサービスの両立によって、より良いお店を追求していく猪原さんの思いが伝わってきました。

最後に今後の目標について尋ねました。

「将来していきたいことはたくさんあります。しかし、一日一日が大切です。目の前のことに精一杯取り組んで初めて、あとから望むものがついてきます。だから、答えはすぐ欲しくなりますが、焦らずに目の前のことに精一杯取り組んでいます。」
とおっしゃっていました。